Сладкая осень

Всем известно, что осенью холодно и дождливо. И, как никогда, хочется чего-то сладкого и, в то же время, согревающего. Компания Браво Трейд представляет такую новинку – вино Ленотти Ричотто делла Вальполичелла Классико. Оно создано по особой технологии, что частично отражено в названии. Ричотто  значит  «ухо» - именно так виноградари называют верхние ягоды на лозе, более сахаристые и спелые. Именно из них делают это уникальное вино.

Сорт Рондинелла придает вину темно-рубиновый цвет, который в процессе выдержки в бочке приобретает кирпичный оттенок. Молинара и Корвина отвечают за округлость вкуса. Ягоды после сбора заизюмливают в проветриваемых помещениях вместе с гребнями на специальных циновках. По окончании процесса виноград теряет до 35% веса, а внутри происходят сложные химические процессы. Брожение осуществляется на мезге с косточками в течение 15-20 дней при более низкой температуре, чем обычно, иногда добавляют гребни. Это заметно активизирует размножение и метаболизм дрожжей, а так же доводит соотношение спиртов и сахара до идеального баланса. В результате получается  очень ароматное вино, свежее, интенсивное и фруктовое с бархатистым сладким вкусом. Охладите его немного и пейте маленькими глоточками, а осень пусть подождет!