Какие у вас ассоциации с Бардолино?

Легкое розовое вино с берегов озера Гарды? Да, Бардолино Кьяретто легко пьется летними вечерами у водной глади с видом на закат.

Или легкое, водянистое красное с нижней полки супермаркета? И это тоже, увы, правда. В погоне за объемами производства и экспортом в Бардолино несколько десятилетий назад ставили урожайность выше качества и это неизбежно сказалось на имидже региона. Но такие вина - удел больших производителей, работающих с покупным виноградом. А маленькие бутиковые винодельни, семьи, которые работают на этой земле из поколения в поколение и смогли изучить ее досконально, знают, как раскрыть потенциал разных зон и автохтонных сортов.

Предлагаю эксперимент! Поставьте на стол три разных Бардолино - что-то из супермаркета, Cavalchina Bardolino и Cavalchina Bardolino Superiore Santa Lucia. Если попробовав третье вино вы не скажете "вау!", то я съем свою шляпу.

А возможно, вы удивленно воскликните еще на втором образце. Бардолино от семейной винодельни Кавалькина подкупает невесомостью и элегантостью, свежей ягодностью и удивительной гастрономичной - именно то вино, о котором можно мечтать за обедом жарким летним полднем. Семья Пиона работает в регионе с 1900-х годов и за столетие они научились виртуозно воплощать легкий стиль местных вин, не делая их при этом простыми и безвкусными.

А Санта Лучия - полная его противоположность, доказательство того, что регион обладает потенциалом производить сложные, многогранные, насыщенные и комплексные вина. Почвы здесь были образованы ледником, сошедшим с Альп, и это сложная смесь гравия, песка, гранитов и аллювиальных отложений. Если правильно подобрать участки и сорта винограда, если не торопиться продать вино побыстрее, а оставить его созревать в бочке, то в результате вы будете поражены великолепным балансом бархатистой текстуры, свежей кислостности, аккуратной танинной структуры и сочной, вишневой ягодности в сочетании с оттенками специй и кожи.

Не все регионы и виноградники обязаны быть великими. В конце концов мы пьем вино за обедом, на пикниках или веселых посиделках, когда не до медитативной дегустации. Но если потратить время и усилия на изучение собственной земли, то результат будет намного более впечатляющим.