Доминанта Йеклы

Тем, кто соскучился по яркому солнечному лету однозначно понравится жаркий сухой климат маленького городка Йекла на испанском средиземноморье! А вот лозе здесь слишком жарко, и выжить может только тот сорт, который веками приспосабливался к такому климату. И это – монастрель (известный во Франции под звучным именем мурведр). Он довольно капризен и мало где приживается. Из-за приличного содержания сахара в ягодах (все-таки солнце делает свое дело) молодые вина часто получаются грубоватыми и простоватыми, «компотистыми», как их называли. Но это, как в том анекдоте: «Вы любите монастрель? Нет! Вы просто не умеете его готовить!» В умелых руках винодела эта ягода становится драгоценным бриллиантом, воплощая в винах всю мощь местного терруара, рождая структурированные, выразительные, сложные вина со своим характером, благодаря которым небольшой апелласьон Йекла получил признание во всем мире.

Именно такие вина мы отыскали на винодельне Бараонда. Ее история уходит своими корнями в середину XIX века, когда Педро Кандела начал делать свое первое вино. Со временем объемы росли, оборудование модернизировалось, и сегодня это уже современная бодега, управляемая четвертым поколением семьи Кандела, умело соединяющим традиции и новые тренды виноделия. Высокое мастерство виноделов Бараонды ежегодно подтверждают лучшие мировые винные критики. В этом нет ничего удивительного, поскольку эти люди влюблены в то, что они делают и посвящают этому свою жизнь!

Бараонда ценит и грамотно использует возможности, подаренные природой, обеспечивая виноградники бережным уходом и вниманием. Философия винодельни проиллюстрирована в ее логотипе, символизирующем объединение вина и земли через лозу, неотъемлемую часть личности вина.

На качество лозы также работает расположение. Известняковые почвы отлично пропускают и накапливают влагу, что очень важно в таком жарком климате. Это помогает сохранить баланс в винах. Известняковые почвы - синоним высококлассных вин. На качество винограда также работает высота – виноградники Бараонды расположены на высоте от 400 до 800 метров над уровнем моря. Кольцо гор создает разницу дневных и ночных температур, замедляя созревание винограда, давая ему время после дневного зноя отдохнуть и сконцентрировать вкус, цвет и аромат. Награда – лучшие ягоды, позволяющие делать полнотелые вина с насыщенным цветом, мясистыми танинами и завораживающими ароматами. Но поистине уникальными их делает именно монастрель! Один или в паре с другими сортами, он неизменно демонстрирует свой яркий характер, который, впрочем, легко уживается с бочкой. Древесина способна завуалировать высокий алкоголь и добавить очень интересных вкусовых нюансов: джема, варенья, поджаренных тостов, специй. Это отражено в ассамбляже Barahonda Barrica Monastrell Syrah, выдержанном 6 месяцев во французском баррике и в первом вине винодельни Barahonda Summum Monastrell (*summum – вершина), где монастрель искусно обрамлен американским дубом. Виноград для данного вина собирается со старых лоз, и произрастает на высоте 700-900 метров над уровнем моря. Это вино для медитации, оно открывается нотами табачного листа, ягодного джема, тостов и пряностей, унося вас в мир удовольствия своим щедрым вкусом с нежными танинами и шлейфовым послевкусием.

Little Lady B, напротив, сама элегантность. Несмотря на 16 месяцев, проведенных в американских дубовых бочках, это вино сохранило ягодную фруктовость и чистоту сочного вкуса. К тому же у него есть еще один маленький секрет. Все в нем, включая оформление и название, напоминает нам об экологических стандартах. При изготовлении этикетки ни одно дерево не пострадало, поскольку она сделана из хлопка, а «маленькая леди Божья коровка» напоминает о ценности своей работы по поеданию тысячи вредных для лозы букашек, являясь естественным инструментом в борьбе с некоторыми вредителями на винограднике, само её присутствие говорит о благоприятной экологической обстановке!

Есть еще один бриллиант в коллекции Бараонда - El Bicho Raro. Оно абсолютно не похоже на типичное вино Йеклы, и тем интересно. Монастрелю здесь отдана вторая партия. Первую исполняет гарнача тинторера в дуэте с сирой. Бочки также работают в паре: американская с французской. В итоге фруктово-ягодные оттенки аромата раскрываются веером от темной вишни до черники, гармонично переходя в глубокий ягодный вкус, приправленный специями.

Если вы ни разу не были в Йекле, откройте бутылочку вина Бараонда, закройте глаза и… вы окажетесь здесь!