Сквозь века

Очередной гастрономический ужин проекта KulturEda и компании Браво Трейд «Атланты сквозь века» в отеле Националь был посвящен архитектуре. Города могут разговаривать с нами и рассказывать свои истории через здания, точно также как вино рассказывает нам о культуре, традициях, людях своей страны. Одна из испанских виноделен, представленных в портфеле Браво Трейд, так и называется HABLA, что в переводе на русский означает «Говори!». Это название она получила в память о гении Ренессанса, Микеланджело, поскольку поставила себе цель – быть иконой стиля испанского виноделия, ведь каждое вино способно рассказать о чем-то важном. Совиньон блан интенсивным ароматом рассказал о себе нотами манго, томатных листьев и тропических фруктов. У македонской винодельни STOBI история напрямую связана с архитектурой. При ее строительстве был обнаружен древнеримский город Стоби – македонские Помпеи (VI–VII в. до н. э.). Буква «Т» в названии Стоби, стилизованная в виде римской колонны, также воспроизведение древнего города. Выдержанный непродолжительное время в дубе пино нуар в сочетании с террином из утки в клюквенном соусе – пара, заявившая о своей исключительной сочетаемости. Красной нитью на вечере стала тема атлантов, символизирующих силу, мощь и невиданную энергию. Вино Ланга Френеси из нишевого региона Калатаюд сделано из ягод старых лоз, которые, словно атланты, вгрызаются в каменные скалы, чтобы извлечь глубокими корнями из недр земли все самое интересное. Собрать с них урожай под силу только альпинистам, так высоко они растут. Закрывало вечер вино SENSI Тоскана Россо Говернато аппасименто, сделанное по старинной технологии с добавлением сусла из заизюмленных ягод. Его выразительный аромат, сотканный из спелых красных ягод, сладких фруктов, темной вишни отлично дополнил финальное блюда – стейк Шатобриан с перечным соусом. Вечер оставил приятное послевкусие!