8 (495) 461 00 28
Войти
Главная страница
BravoБлог
Новинки
Внутри Gavi di Gavi

Внутри Gavi di Gavi

Внутри Gavi di Gavi

Апелласьон Гави не так однороден как кажется на первый взгляд. Он состоит из 11 коммун и если некоторые названия никогда не появляются на этикетках, то другие котируются высоко и узнаваемы, например Тассароло и Бозио. Но самым престижным местом остается одноименная коммуна Гави прямо в центре. Именно поэтому Gavi di Gavi часто выделяют как особое место и позиционируют отдельно. Внутри Gavi di Gavi есть и неофициальный крю – Rovereto, виноград с которого обладает структурой и потенциалом к выдержке.

Как говорят местные жители, Гави - или красное, или белое. Но относится это не к типу вина, а к типам почвы. В северных коммунах преобладают красные глинистые почвы с содержанием железа, а дальше на юг, ближе к Лигурийскому побережью - белый мергель и известняковые породы. И даже здесь холм Роверето стоит особняком – находясь на стыке двух зон, там смешаны и глинистые, и известняковые почвы. Вбирая лучшее из двух миров, кортезе с холма Роверето получает известняковую изящность и долголетие, глинистую структуру и объем, делая эти гави одними из самых комплексных и многогранных.

Именно с виноградников вокруг деревни Гави и склонов Роверето собирают ягоды для Santa Vittoria Gavi di Gavi. В Санта Виттория придерживаются идеологии минимального вмешательства, стараясь не мешать проявлению терруара разными винодельческими практиками. Например, даже для этого вина всего 15% оставляют во время ферментации в бочках, а все остальное – только в чанах из нержавеющей стали для сохранения свежести и сортовых ароматов. Выдержка проходит тоже в нейтральных стальных емкостях.

И как итог - чистейшее и нежнейшее вино, хрустящее, строгое и минеральное, с тонкими ароматами ландышей и лимона, белых цветов и спелых яблок. Казалось бы, описание вина типично летнее, но в сочетании с правильным гастрономическим сопровождением вино будет вне времени и вне сезона. Рыбные закуски, морепродукты, моллюски – все поможет раскрыть морскую сущность изысканного и куртуазного сорта (cortese в переводе с итальянского – вежливый, учтивый, обходительный).

Назад
Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на дистанционную продажу алкогольной продукции установлен Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ и постановлением Правительства РФ от 27 сентября 2007 г. № 612.
18+